25 Haziran 2009 Perşembe

Sandal Sefası

Eşim işyerinde öğle yemeğinde yemiş, çok sevmiş; evde sen de dener misin dedi geçenlerde.. Kabakları haşlayıp ortadan ikiye kesiyorsun, içlerini kazıdıktan sonra kıyma ekliyorsun; üzerine de beşamel sos ve kaşar peyniri ekledikten sonra fırınlıyorsun diye tarifi de verdi.. Cumartesi pazarından bu tarife uygun seçtiğim uzun kabakları düdüklüde haşlamakla başladım işe, sonra da kıymayı çok az yağda iyice kavurdum..

Beşamel sos yaptığım en güzel beşamel oldu.. Benim püf noktam sütü azar azar ilave edip Ikea çırpıcıyla karıştırmak ve biraz sabır oldu (bu çırpıcıyı size de tavsiye ederim, kuymak yaparken de en büyük yardımcım).

Beşamel sos için 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı tereyağ ve yaklaşık 2 su bardağı süt kullandım.. Unu yağda çevirip kokusunun çıkmasını sağladıktan sonra
tencereye azar azar sütü ilave edip çırpıcıyla karıştırdım. Karışımın pürüzsüz olması zaman alıyor, sabırla karıştırmak ve gerektiğinde süt eklemek gerekiyor.. Sosun pişmesine yakın içine kaşar peyniri de ekledim..

Beşamel soslu kabakları 175' fırında kaşar peyniri kızarana kadar pişirdim..

Afiyet olsun!

Not: Kandiliniz mübarek olsun..

15 Haziran 2009 Pazartesi

Fırında Taze Patates

Cumartesi pazarında yeşillik tezgahından birkaç adım sonra bu taze patatesleri görmüş, hiç düşünmeden almıştım.. Kabuklarını iyice yıkadıktan sonra patatesleri dörde bölüp fırın kabına aldım. Üzerlerine de zeytinyağı, tuz, 1-2 diş sarımsak ve biberiye ekleyip fırına verdim.

Filmi başa alırsak fırından çıktıklarında patatesler böyle görünüyordu..

11 Haziran 2009 Perşembe

Yaz Salatası

Yaz kadar renkli, yaz kadar hoş kokulu olduğu için yaz salatası.. Cumartesi günü akşam yemeği soframızda masanın baş tacıydı.. Sabahtan gittiğimiz pazarda yeşillik tezgahlarını görünce kıvırcık, taze soğan, kırmızı biber, reyhan, taze kekik, taze sarımsak almakla çok iyi ettiğime karar verdim.. Bir de bu karışıma limon ve zeytinyağı eklenince yazın keyfi daha güzel çıkıyor..

9 Haziran 2009 Salı

Kısır (Emine Beder'in tarifiyle)

Daha önce Çiğdem'in tarifiyle yapmıştım, bu sefer de çaya gelen arkadaşım için Emine Beder'inkini denedim.. İki tarif arasında ufak tefek değişiklikler var.. Kısır yapılır yapılmaz ılık ılık yenmeli bence. Ne dersiniz?

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı domates salçası (ben 2 kaşık kullandım)
1 orta boy soğan (ben 2 adet kullandım)
3-4 dal taze soğan
sıvıyağ
tuz
kimyon
1/4 limonun suyu (ben 1 limon kullandım)

Yıkanmış bulgurları bir kaba alıp şişmeleri için sıcak suyu üzerlerine döktüm ve kabın ağzını kapatıp 10 dk. bu şekilde beklettim. Tavaya sıvıyağı alıp yemeklik doğradığım soğanları kavurdum, salçayı da ekleyip 1-2 dk. daha pişirdim. Taze soğanı ufak ufak kestim. Şişen bulgurlara salçalı sosu ekleyip iyice karıştırdım. Ondan sonra tuzu, kimyonu, limon suyunu ve taze soğanı da ekleyip karıştırdım.

Afiyet olsun!


6 Haziran 2009 Cumartesi

Çikolata Sossuz Prenses Pasta

Geçen sene babalar günü çay sofrasına yapmıştı annem prenses pastayı.. Pratik, ekonomik ve leziz bir pasta hakikaten.. Bizim evin de favorisi oldu son zamanlarda.. Bu yapışımda annemin tarifinde iki değişiklik yaptım: bir ekleme bir çıkarma.. Çikolata sos kullanmayıp pastanın üzerine kakao serptim. Bisküvi ve krem şanti karışımına da Nesquik'in çikolatalı kahvaltılık gevreklerinden ilave ettim.. Biz bu şekilde de çok sevdik, umarım siz de denersiniz..

Orjinal tarif için buraya tıklayın..

Not: Pelin'in yazısını okuduktan sonra, ben de fotoğraflara isim eklemeye karar verdim. Gül'ün yorumunu okuyup nasıl yapılacağını öğrendim.. İkisine de teşekkürler!

4 Haziran 2009 Perşembe

Yoğurtlu Semizotu Salatası

Bahar geldiğinden beri market ve pazarda yeşillik çeşitlerindeki artış beni çok mutlu ediyor.. Dolayısıyla alışverişe her çıktığımda mutlaka taze nane, taze soğan ve taze sarımsak alıyorum.. Üçü de bizim evde çok seviliyor.. Bu sıcaklarda da genelde yoğurtlu bir salatanın tamamlayıcıları oluyorlar.. Bu salata içinse yoğurdu derin bir kaseye alıp çırptım. İçine elimle gelişigüzel kopardığım (sapları dahil) semizotunu, ince ince kestiğim taze nane, taze soğan ve taze sarımsağı ekledim. Üzerine de kekik ilave ettikten sonra salatamız hazırdı bile..

Afiyet olsun!

2 Haziran 2009 Salı

Pelin'in Çilekli Pastası

Dün öğleden sonra, okuduğum kitaba ara verip Pelin'in çilekli pastasını yapmaya karar verdim. Akşam yemeğinden sonra eşime sürpiz olmasını istiyordum. Yani ilk defa deneyeceğim bu pasta için yaklaşık 2 saatim vardı.Bu kadar heyecan yetmedi, misafir de çağırdım.. Zaten artık biliyorsunuz, misafir geleceği zaman yeni bir tarif denemeye bayılıyorum..

Pandispanya için malzemeler: (orjinal tarif burada)
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi

Şeker ve yumurtaları iyice çırptıktan sonra karışımın içine un, vanilya, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini ekleyip spatulayla karıştırdım. Yağlanmış kek kalıbına döküp önceden 175' de ısıtılmış fırında pişirdim. Kek soğuduğunda ikiye kesip her katı soğuk sütle ıslattım..

Kreması:
1 küçük paket labne peyniri
1 küçük kutu sıvı krema
1,5 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya

Kremayı mikserle çırpıp diğer malzemeleri de ekledim, koyulaşana kadar çırpmaya devam ettim.

Not: Yuvarlak kek kalıbımın
çapı 23 cm olduğundan kek istediğim gibi kabarmadı,. Ben de ara krema hazırlamak yerine dış kremayı hem kekin arasına hem de dışına kullandım. Sizde varsa, Pelin'in tavsiyesine uyup çapı 20 cm'lik kek kalıbı kullanabilirsiniz)

Afiyet olsun!

Pelin'cim bu güzel tarif için teşekkürler, yiyenler çok beğendi!