23 Şubat 2010 Salı

Renkli Salata

Bazen tüm yüklerini atmak ister ya omuzlarından insan.. Hafiflemek, tazelenmek, yenilenmek ister.. İşte öyle zamanlara göre bir salata bu.. İçinde kıvırcık, kuzu kulağı, maydanoz, fesleğen, kereviz sapı, nar, ceviz ve turp olan. Yanında ızgara tavuk ile sağlıklı bir menü de elde edebileceğiniz bir salata.

Not: Sosu için zeytinyağı, nar ekşisi, 1 diş sarımsak ve biraz da tuz kullandım..
Afiyet olsun!

22 Şubat 2010 Pazartesi

Soft Bowl'la Kek Yaptık

Pazar günü Sevil ve Birsen'in daveti üzerine Hobimle Mutluyum Lezzet Okulu'na gittim. Yemek blogu yazarlarıyla beraber kek pişirdik ve Soft Bowl kek kalıplarını denedik. Güleryüzlü evsahibeleri bizim için hazır ettikleri malzemeleri herhangi bir tarife bakmadan içimizden geldiği gibi kullanmamızı ve portakallı kek yapmamızı söylediklerinde doğrusu biraz telaşlandım. Neyse ki korktuğum gibi olmadı, istediğim hamur kıvamını tutturdum.

Kekin taşmaması için Soft Bowl kalıplarına koyduğunuz kek hamuru kalıbın yarısını geçmemeliymiş.

Kekler fırına verilince sevgili Birsen'in peynirli poğaçaları ve nefis kısırını tattık..

Tuzluların üzerine de sevgili Sevil'in kestaneli pastasını afiyetle yedik. Kızlar ikinizin de ellerine sağlık, hepsi çok güzeldi.. Çok incesiniz..

Bu da benim kekim.. Kalıptan çıkarırken bir kısmı parçalandı maalesef..

Soft Bowl kalıplarını ilk defa denediğimden püf noktalarını bilmiyordum. Öğrendim ki kalıpların benim her zaman yaptığım gibi sıvıyağ ile değil, katı yağla yağlanması gerekiyormuş.

Bu birbirinden güzel kekler de blog yazarlarının yaratıcılıklarının sonucu.. Birsen'cim, Sevil'cim herşey için çok teşekkürler, keyifli bir pazardı..

Hediye edilen kek kalıbını bir kez daha deneyeceğim, bu sefer kalıbı Becel ile yağlarım.. Sonucu sizlere de bildiririm.. Sahi, aranızda Soft Bowl kullananlarınız var mı? Belki sizlerin de tavsiyeleri vardır..

19 Şubat 2010 Cuma

Humus tarifi arkadaşım Ayça'dan, çerkez tavuğu ise kuzenim Gurur'dan.. Her ikisi de davet menülerinde mutlaka yapılacaklar listeme girdiler.. Fotoğrafları da bu vesileyle yenileyeceğim..

Humus malzemeleri:
400 gr. haşlanmış nohut (kabuklarını çıkarmayın)
1 kahve fincanı tahin
1 kahve fincanı limon suyu
2-3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
tuz

Bütün malzemeyi mama kıvamına gelinceye kadar rondodan geçirin. Servis tabağına alıp kurumasın diye üzerine çok az zeytinyağı gezdirin. Arzu ederseniz pul biberle süsleyin. Hepsi bu! Ben humusu bir gün önceden yapıp bu şekilde buzdolabında sakladım, servisten 1-2 saat önce de dolaptan çıkardım. Sonuçtan memnun kaldım, aceleniz varsa bir gün önceden de hazırlayabilirsiniz.

Çerkez Tavuğu
2 büyük tavuk but
2 parça göğüs
1 yemek kaşığı yoğurt
4-5 diş sarımsak
1 avuç ceviz
2 dilim beyaz tost ekmeği içi
tuz

Tavukları haşlayın, soğuduktan sonra ince ince didikleyin. Rondodan geçirin. Rondodan geçirdiğiniz tavukları derin bir kaseye alıp içine yoğurdu, tavuğun haşlama suyunda ıslattığınız tost ekmeği içlerini, cevizi, sarımsağı ve tuzu ilave edip tahta kaşığın tersiyle macun kıvamına gelene kadar eze eze karıştırın. Karıştırma esnasında tavuğun haşlama suyundan içine biraz ekledim, kıvamın daha yumuşak olmasını sağladı. Çerkez tavuğunu servisten bir gün önce hazırlayacaksanız, tavuğun haşlama suyundan saklayın ki dolaptan çıkardığınız çerkez tavuğunu yumuşatmak için içine haşlama suyundan ekleyip tahta kaşıkla karıştırısınız.

Not: Hazır tavuk suyunuz varken tavuk suyuna çorba ya da pilav yapmayı unutmayın. Tavuk suyunu ufak kaplara koyup dondurucuda da saklayabilir, çorbalarınızın içine atabilirsiniz.

Afiyet olsun!

10 Şubat 2010 Çarşamba

Haftasonundan Kareler & Tarifler

Haftasonu Çiğdem ve eşi Ahmet'i fotoğrafladıkları bu açık büfe ile ağırladık. Misafir ağırlamayı yeni tarif denemek için fırsat bilsem de uzun zamandır bu kadar yeni tarifi bir anda denememiştim. Atıştırmalıkların yanında Yeni Dünya şaraplarını da tattığımız menüde ilk defa denediğim kanepe tartoletler, humus, çerkez tavuğu, yumurtalı Fransız kanepesi ve narlı aperatifin yanında peynirli milföy böreği, yoğurtlu dipsos, karides ve yılbaşında da yaptığım fava vardı.

Yumurtalı Fransız Kanepesi için gerekli malzemeler:

8 adet yumurta
1/2 paket labne peyniri (veya 100 gr. krem peynir)
1 diş sarımsak
1'er çay kaşığı tuz, karabiber
1 yemek kaşığı ketçap

Yumurtaları katı olacak şekilde haşlayıp kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesip kaşık yardımıyla sarılarını çıkartın. Yumurta sarılarına tüm malzemeyi ekleyip ezerek karıştırın. Bu harcı krema sıkacağı ile içlerini çıkarttığınız yumurta beyazlarına sıkın.

*Tarif Sahrap Soysal'ın..


Narlı aperatif için gerekli malzemeler:

2 dilim beyaz tost ekmeği
2 dilim kepekli tost ekmeği
100 gr. labne peyniri
2 yemek kaşığı yoğurt
1 avuç nar

Tost ekmeklerinin ortalarını yuvarlak bir kalıp ya da çay bardağının ağzı ile keserek yuvarlak ekmekler elde edin. Labneyi yoğurtla karıştırıp 3 ekmek dilimi aralarına bu karışımdan sürün ve üzerini nar ile süsleyin. Aynı işlemi kalan dilimler için de tekrar edin.

* Tarif Lezzet Dergisi'nden (Ocak 2006)


Kanepe tartoletler için gerekli malzemeler:

150 gr.oda sıcaklığında bitkisel margarin (ben Becel kullandım)
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
250 gr. un
2 çay kaşığı tuz

Margarini derin bir kaba alın ve içine yumurtayı ve tuzu ekleyin yoğurun. Unu da azar azar ve hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvama gelinceye kadar katıp iyice yoğurun. Hazırladığınız hamuru buzdolabında hava almayacak şekilde yarım saat dinlendirin. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp merdaneyle kalıbınızın boyutlarında açın. Elinizle bastırarak hamurları kalıplara yerleştirin. Tartoletleri beş dakika önceden 200' de ısıttığınız fırında 12 dk. pişirin.

Tartoletlere iç malzeme olarak labne peyniri ve ton balığı kullandım.

*Tarif Sahrap Soysal'ın..



Çerkez tavuğu ve humusun tarifleri bir sonraki yazıda..

İçeçek kareleri misafirlerimize ait..

Umarım fotoğraflar ve tarifler bu tarz bir davet düşünenlerinize bir fikir vermiştir..

9 Şubat 2010 Salı

Carte D'or Dondurmalı Pasta Buluşması

Pazar günü Carte D'or'un dondurmalı pastasını tatmaya gittik. Tanıdığım blog yazarları ile görüşme fırsatını yakalayıp yeni arkadaşlarla tanışmamın yanı sıra Carte D'or ekibinin ince detaylarla bizi mutlu ettiği bir başka etkinliğe de katılmış oldum. Umarım tanışıp sohbet edemediğim diğer arkadaşlarla da bir sonraki etkinlikte bu fırsatı yakalarız.

Canan Hanım bize yeni projelerinden bahsedip fikirlerimizi alırken bizler de bir yandan fıstıklı ve karamelli dondurmalı pastaların tadına baktık. En çok karamelliyi sevdim ve dört gözle vişneli olanı bekliyorum..

Markanın vurguladığı "cömertlik" teması Carte D'or ekibinin bizler için düzenlediği her etkinlikte mevcut. Bu sefer de bizi eli boş döndürmeyip dondurmalı pastlalarından ve servis tabağından hediye ettiler.. Etkinlikte emeği geçen herkese bir kez daha teşekkürler..

Dondurmalı Pasta etkinliğini bir de Dondurmalı Blog'da okumak için buraya tıklayabilirsiniz..

7 Şubat 2010 Pazar

Çiğdem'in Mercimekli Tavuklu Salatası

Çay menülerinde ya da ana yemeğin yanında servis edebileceğiniz bu nefis ve hafif salatayı mutlaka denemenizi tavsiye ederim; hazırlaması da oldukça pratik..

Malzemeler:
1 parça tavuk göğüs
1 su bardağı arpa şehriye
1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 demet dereotu
2 adet limon

Mercimek ve arpa şehriyeyi hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Tavuğu da haşlayıp ince ince didikleyin ve soğuduğunda haşlanmış mercimek ve şehriyeye ilave edin. Üzerine ince kıydığınız dereotu ve limonu da ekleyin.

Afiyet olsun!